일부 소고기에서 비릿한(?) 냄새나 맛이 나는 이유는 무엇인가요?

Question

높은 등급의 한우나, 비싼 소고기는 구워도 비릿한(?) 류의 냄새가 나지 않습니다.

다만 조금 저렴한 소고기나, 수입산 소고기의 경우 구웠을때 특유의 비릿한(?) 냄새가 나는경우가 있습니다

이는 상하지 않아도 냄새가 나곤 하는데요

이러한 냄새가 나는 특별한 이유가 있나요?

혹시 냄새 제거 방법이 있다면 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

정확하지는 않지만 아무래도 등급에서 오는 향이나 맛의 차이인것 같습니다.

아니면 보관 상태에 따라서 다른것 같습니다