장어 꼬리가 정말로 영양분이 더 많은가요?

흔히 장어를 먹을 때 꼬리 부분은 영양소가 많다고 하여 귀한 손님에게 주곤 합니다. 그런데 큰 생물도 아니고 장어의 크기에서 부위별로 영양분이 다를까 싶은데 어떤가요?