삼겹살을 구우면 맛이 좋아지던데, 독소도 생기는 건가요?

어제 식당에서 삼겹살을 너무 맛있게 먹었어요.

고기를 구우면 고온에 고기가 익으면서 발암물질이 생긴다는

이야기를 들은 거 같아요. 그럼 삶아서 먹으면 괜찮은건가요?