블루베리 상온제품과 냉동제품의 영양차이 있나요?

Question

블루베리 상온제품과 냉동제품의 영양차이 있나요?

냉동제품이 가격이 상온제품 보다 싸서 먹고있습니다

해동해서 먹으면 맛도있고 큰 차이 없는거 같은데

영양학적으로 차이가 클까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

블루베리는 상온에 그냥 보관 하는 것과

냉동 시킨 블루베리가 있는데 영양적으로 더 좋은 것은 냉동을 시키면 안토시아닌 성분이 더 진해집니다.

그래서 냉동된 블루베리가 더 몸에 좋습니다

Answer 2

안녕하세요.

일반적으로 블루베리를 냉동한 제품과 얼리지 않은 신선한 제품 모두 영양가가 높고 건강에 좋은 식품입니다. 그러나 냉동과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다.

블루베리는 항산화 물질인 안토시아닌, 비타민 C, 비타민 K, 포화 지방산, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 냉동 제품은 일반적으로 신선한 제품과 비교하여 안토시아닌 함량이 약간 감소할 수 있습니다. 그러나 다른 영양소들은 거의 변화가 없거나 약간 감소하지만 큰 차이는 없습니다.

냉동 블루베리는 수확 후 빠르게 처리되어 신선한 블루베리처럼 영양소를 보존할 수 있습니다. 또한 냉동 제품은 계절에 구애받지 않고 상시 구매가 가능하고, 냉동 보관으로 인해 오랜 기간 동안 저장이 가능하여 편리합니다.

결론적으로, 냉동 제품과 신선한 제품 모두 영양가가 높고 건강에 좋은 식품이므로 개인적인 취향과 상황에 맞게 선택하면 됩니다.