의사가 피해야할 음식 1순위로 꼽은것들은 어떤 이유에서일까요

Question

어떤 글을 보니 떡볶이와 믹스커피는 의사가 가장 만류하는 음식이라고 하던데요 무엇 때문일까요?

혈당을 급하게 올리는 것이 가장 큰 이유일거같은데 그 외 이유가있을까요?

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

질문자님이 잘 파악해주셨습니다. 대사의 적으로 꼽는데 몇 가지 이유가 있겠습니다. 떡볶이는 정제 탄수화물(떡), 설탕(양념), 고나트륨이 결합한 고밀도 에너지 폭탄으로 보시면 되겠습니다. 일반적인 떡볶이 1인분의 탄수화물은 약 80~100g으로, 성인 하루 권장량의 1/3~1/2을 한 끼에 섭취하게 됩니다. 여기에 나트륨은 1,000mg~2,000mg에 달하니 체내 수분 정체와 혈압 상승을 유발할 수 있습니다. 그리고 고당분과 고나트륨이 만나게 되면 뇌의 보상 회로를 강하게 자극해서 중독을 일으키며, 과식을 유발하게 됩니다.

그리고 혈당이 오르는 것도 조심해야 하나, 세포의 노화와 염증 이슈도 있습니다. 먼저 혈당 스파이크, 산화 스트레스 측면이 있는데요. 믹스커피 한 잔에는 약 5~6g의 설탕이 들어있으며, 공복에 드실 경우 혈당을 급격하게 올리게 됩니다. 이런 과정에서 활성산소가 대량 발생하니 혈관 내피세포를 손상시키게 됩니다.. 그리고 믹스커피의 식물성 크림(경화유)은 포화지방 함량도 높아서 간에 중성지방을 쌓이게 만들고, 이게 인슐린 저항성으로 이어지니 만성 염증 상태를 만들게 됩니다. 게다가 당 독소(AGEs)가 있습니다. 고온에서 조리된 고당분 음식이 체내에서 단백질과 결합해서 최종당화산물(당독소)을 생성하게 됩니다. 이게 피부 탄력을 떨어뜨리기도 하고, 장기 기능을 저하시키는 주범이 되겠습니다.

이런 음식들은 인체의 대사 조절 시스템을 혼란에 빠뜨리기 때문에 만류하게 되는 것입니다. 가끔 즐기시더라도 채소와 단백질을 먼저 드시는 "거꾸로 식사법"을 활용하셔서 혈당 충격을 완화시키는 것이 필요합니다.

궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

떡볶이와 믹스커피는 단순 당질과 정제 탄수화물이 극도로 농축되어 혈당 스파이크를 유발할 뿐만 아니라, 떡볶이의 과도한 나트륨이 혈관 벽을 자극하고 믹스커피의 포화지방인 식물성 크림이 혈중 중성지방 수치를 높여 인슐린 저항성을 악화시키는 치명적인 영양 불균형을 초래할 수 있기 때문입니다.

또한 이러한 고탄수화물과 고지방의 조합은 첸채에서 당독소라 불릴는 최종당화산물을 대량 생성하여 전신 염증과 노화를 가속화하며, 비타민과 식이섬유가 거의 없는 고열량 식단이 장내 미세균총의 균형을 깨뜨려 대사 증후군과 심혈관 질환의 위험을 급격히 높이기 때문에 의사들이 가장 경계하는 식품이라고 할 수 있습니다.