통마늘이나 깐마늘은 보관시 쉽게 곰팡이가 나는데 빻아 놓은 마늘은 곰팡이가 안 피나요?

Question

마늘은 필수 식품이지만 보관이 쉽지 않네요
실온의 통마늘 , 냉장고에 보관한 깐마늘은 쉽게 푸른 곰팡이가 핍니다
그런데 믹서로 빻아 놓은 마늘은 육안으로는 곰팡이가 피는 것을 보기 어려운데
혹시 이유가 있나요?
마늘 보관에 좋은 팁도 있으면 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

마늘 같은 경우는 눈에 보이진 않지만 통마늘이나 빻아놓은 마늘도 변색이 되는 경우가 많이 있습니다