건강엔 단백질이 좋다고 하는데 탄수화물이 주식인 이유는 무엇인가요?

다이어트를 할 때도, 몸에 근육을 만들 때도 단백질 섭취가 필수라고 하는데 탄수화물이 주식인 영양학적 이유가 있는지 궁금합니다.