스테인리스는 연마 작업을 왜 하는거죠?

스테인이스 냄비나 후라이팬 등은 연마 작업을 해준다던데요.

연마작업을 안해주면 어떻게 되는거죠? 그럼 사용 전에 무조건 연마제 제거 작업을 해줘야 하나요?