냉장보관과 냉동보관의 가장 큰 차이는 무엇인가요?
어떤 식품들은 냉장보관인 반면 어떤 식품들은 냉동보관이라고 하는데, 이들의 차이는 무엇인가요?
아이스크림 같은 식품이 아닌데도 냉동보관을 해야 하는 식품은 어떤 특징을 갖나요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
냉장보관이라는 건 0도~10도 사이의 온도에서 보관하는 것을 말합니다.
냉동보관은 얼려서 보관하는 것을 말합니다. 대표적으로는 생선과 육류의 경우 장기간 보관을 위해서는 냉동보관을 하셔야 합니다.
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
냉장보관은 실온 보다는 차갑다는 개념이구요,냉동보관은 영하 온도에서 보관하는건데,
그냥 차갑게 보관하는건 냉장실에,꽁꽁 얼려서 보관하는건 냉동실에 ~~
음식이나 식재료를 보관할때 먹다남은 국물종류,김치류.나물류.자주 마시는 물 등은 그냥 차갑게 보관하면 되는것이지 얼릴 필요는 없잖아요.
돼지고기 날것.소고기 날것 등은 냉장실에서는 오래 보관하면 상하니까 냉동실에~~
그런 거죠.
감사합니다