기름에 튀긴음식은 왜 다맛있을까요?

Question

기름에 튀기면 아이들이 잘안먹던 채소도 잘먹고

무슨 재료를 사용하든 튀기기만 하면 맛이좋아지는데

무슨이유가있는지 궁금합니다

Answer 1

튀김을 요리하게되면 튀기는 과정에서 아미노산과 환원당 사이에서

마이야르 반응이 일어나 실제로 맛있는 향미를 가진 성분이

발생되어 맛을 향상시켜줘서 맛있습니다.

Answer 2

튀김은 기름에 빠르게 튀기게 되어 바삭한 식감과 고소한 맛을 내게 됩니다.

안에 내용물의 향과 맛보다는 튀김자체의 식감과 맛으로 대부분 튀김은 맛있다고 느끼는 것

같습니다.

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 아무래도 기름에 튀기면 바삭하고 더 깊은 맛이 나기 때문에 어떠한 음식도 튀기면 맛있다고 하는 말이 이런 데에서 나오는 거 같습니다 기름에 튀기면 어떤 음식이든 다 맛이 좋죠