안녕하세요. 성문규 심리상담사/육아·아동전문가입니다.
시금치, 당근, 애호박, 브로컬리 같은 채소류는 아주 신선한 상태의 것을 골라 구입한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 완전히 제거한 후 1회분씩 냉동 포장하세요. 조리하기 좋은 크기로 미리 잘라 냉동하는 것이 좋으며 8개월 정도 냉동 보관이 가능합니다. 그러나 감자는 냉동 보관할 경우 맛과 질감이 많이 변하므로 쪄서 곱게 으깨어 보관하셔야 합니다. 마찬가지로 1회분씩 포장하여 냉동하세요.
돼지고기나 쇠고기는 다짐육 형태로 냉동하시거나 적당한 크기의 덩어리 고기로 냉동하세요. 덩어리 고기는 냉동하기 이전에 기름기를 완전히 제거하는 것이 좋고 최상의 질을 유지하기 위해 빨리 냉동시키셔야 합니다. 다짐육의 경우에는 냉동용 지퍼백에 담아 평평하게 편 후 칼 등으로 눌러 절개선을 만들어 주시면 나중에 꺼내어 이 절개선을 따라 잘라 사용하시면 편리합니다. 사용하실 때는 반드시 냉장실이나 전자레인지에서 해동하시고 절대로 실온에서 해동하지 마세요. 세균이 번식하기 쉽습니다. 쇠고기는 6개월, 돼지고기는 3개월 까지 보관 가능합니다.
흰살생선은 신선한 것으로 골라 구입하신 후 찜통에 쪄서 살만 발라내어 1회분씩 랩에 포장하여 보관하세요. 6개월까지 냉동실에 두고 사용하실 수 있습니다. 닭고기도 마찬가지로 삶아서 익힌 후 껍질과 뼈, 기름기를 제거한 후 잘게 찢어서 보관하시면 됩니다. 기름기가 적은 가슴살이 냉동보관하기에도 안전하고 이유식에 사용하기에도 적합합니다. 10개월까지 보관 가능합니다. 이유식에는 되도록 신선한 재료를 이용하시는 것이 좋습니다.
출처 - 매일아이
