생활
전분대신 밀가루 사용해도 괜찮은가요?
안녕하세요.
유튜브에서 이찬원 닭전보고 만들어 먹어보려고하는데요.
전분가루를 넣어라고하는데 밀가루 넣어도 상관없나요?
꼭 전분가루를 넣어야하는건가요?
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3개의 답변이 있어요!
요리에서 전분가루를 사용하는 이유는 두께감을 주거나 소스를 끈적이게 만들게 해줍니다. 따라서, 요리에 사용되는 재료의 특성과 최종 음식의 결과물을 고려해여 전분가루와 밀가루의 대체가 가능한지 판단할 수 있어요. 그렇지만 일부 요리에서는 전분가루의 특정한 성질이 필요할 수 있어서 제대로 된 요리 레시피를 따르는것이 좋습니다. 이찬원 닭전의 레시피에서 전분가루를 사용하라고 되어있다면 전분가루를 사용하는 것이 좋습니다.
좋은지식을추구하는침팬치입니다. 해당질문에답을드리겠습니다 전분대신에 밀가루를 사용해서 충분히 가능합니다 저도 집에 전분이 없으면 밀가루를 사용해서 만드는데 별로 차이가 없습니다
안녕하세요 눈치빠른 거북이입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.
전문가로 자체 녹말 성분이 들어 있어서 반죽을 하기 쉬운데 밀가루를 집어넣게 되면 반죽이 제대로 되지 않을 가능성이 높습니다 그럴 때는 부침가루를 사용하시는 것도 방법입니다