닭볶음탕 요리할때 닭잡내 제거하는 방법은 어떻게되나요?

요리마다 자신이 좋아하는 최애의 메뉴가 1개씩은 있는데, 닭요리중 백숙보다는 닭도리탕을 더 좋아하는데, 닭요리할때 잡내는 어떻게 제거해야 좋나요?