명태를 얼렸다 녹혔다를 반복하여 건조한 건어물인 북어와 황태의 다른 점은 무엇인지 궁금합니다.

Question

명태(생태)를 겨울 동안 얼렸다 녹혔다를 반복하여 완전히 건조한 건어물이 북어와 황태로 알고 있는데 북어와 황태의 다른 점은 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

황태와 북어의 차이점은

북어같은 경우는 명태를 바닷바람에 그냥 말리는 것이 황태이고 황태 같은 경우는

내륙에서 몇 개월 동안 얼렸다 녹혔다를 반복해서 만든 것입니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

황태는 일교차가 심한 강원도 지역에서 겨울바람에 얼렸다 녹였다를 수십번 반복해서 말린것이며 북어는 명태를 완전히 말린것입니다