곱창이나 막창에 보며 안에들어간 내용물

Question

곱창이나 막창에 보면 곱이 들어가있거나 막창에흰게 들어가있는데 이런것들이 많이 들어가 있어야 맛있는 곱창 막창이 되는건지 궁금합니다

Answer 1

곱창 내부에 들어있는 기름지고 부드러운 부분으로, 주로 소의 대창에서 발견됩니다. 곱이 많을수록 더 풍부하고 진한 맛이 납니다. 막창 내부의 흰색 기름층은 소의 위장에서 발견되며, 이 부분이 많으면 식감이 더 부드럽고 고소한 맛이 더해진다고 합니다.