곱창에 들어있는 곱은 무엇인가요?

Question

곱창 먹다보면 곱이 고소하니 맛있는데요.

곱창에 들어있는 곱은 무엇인가요?

곱창은 내장이고 내장안에 있는 거라 뭔지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 도도한악어새26입니다.

곱의 정체는 소화액입니다. 소장 벽에 있는 융모의 상피세포로부터 분비되는 소화액이 소장 안에 남아있던 수분, 지방과 함께 덩어리진 것이지요. 영양 성분을 따져보면 지방이 가장 많고 그다음 단백질, 탄수화물 순이라고합니다.