곱창 먹다보면 곱이 고소하니 맛있는데요.
곱창에 들어있는 곱은 무엇인가요?
곱창은 내장이고 내장안에 있는 거라 뭔지 궁금합니다.
안녕하세요. 도도한악어새26입니다.
곱의 정체는 소화액입니다. 소장 벽에 있는 융모의 상피세포로부터 분비되는 소화액이 소장 안에 남아있던 수분, 지방과 함께 덩어리진 것이지요. 영양 성분을 따져보면 지방이 가장 많고 그다음 단백질, 탄수화물 순이라고합니다.
