감자의 싹에는 진짜 독성분이 있는 것인가요?

Question

감자의 싹에는 독성분이 있다고 먹지마라고 하는데요

진짜 감자싹에는 독 성분이 있는 것인가요?

그리고 어느정도 독한 독 성분인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

요즘 하지감자가 많이 인기가 있는것 같습니다. 서늘한 곳에 보관을 하고 있으면 싹이 나는데요.

감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있다고합니다. 잘못 먹으면 식중독에도 걸릴 위험이 있기도 하구요,

감자의 싹을 완전히 제거하고 식용을 해야할 것 같습니다.

싹과, 껍질을 없애고 드시면 소량이기 때문에 유익한 부분이 더 많을것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 되알진청가뢰290입니다.

감자의 싹에는 솔라닌(solanine)이라는 독성분이 함유되어 있을 수 있습니다. 솔라닌은 감자 싹, 껍질, 초록 부분 등에 존재하는 독성 알칼로이드로서, 식물이 해충으로부터 자기 자신을 보호하기 위해 생산하는 것입니다. 그러나 싹 자체만으로 감자 전체에 비해 솔라닌 함량이 크게 높지는 않습니다.

일반적으로 감자의 싹은 사람에게 독성을 미치지 않을 정도로 낮은 농도의 솔라닌을 포함하고 있습니다. 하지만 솔라닌은 고농도로 섭취되거나 신체에 민감한 사람들에게는 소화 장애, 복통, 구토, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 높은 농도의 솔라닌은 심한 경우 중독 증상을 일으킬 수도 있습니다