짜장면을 만들 때 왜 춘장을 볶나요???

Question

짜장면을 만들 때 왜 춘장을 그대로 넣고 짜장면을 만드는 것이 아니라 춘장을 볶아서 넣는 이유는 무엇인가요???서로 맛이 다른가요??

Answer 1

안녕하세요. 고운호아친292입니다.

춘장을 그대로 사용하면 쓴맛과 짠맛이 강하기 때문에 기름에 튀기듯이 볶은 후 사용하면 더 맛이 좋아집니다. 하지만 너무 오래 튀기면 춘장이 타면서 쓴맛이 더 강해질 수 있습니다.