블루베리와 우유를 갈으면 응고되는 이유?

Question

블루베리가 눈건강에 좋다고 해서

아침마다 우유와 함께 블루베리를 갈아서 먹고 있는데요.

믹서리로 갈아놓고 다른거 좀 하고 있으면 약간 응고가 되는데

왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.

우유 속 칼슘이 킬레이트화 되어 블루베리의 안토시아닌과 결합하게 된되어 그렇습니다.....

Answer 2

안녕하세요. 미야미야입니다.

블루베리에 들어있는 유기산이 우유와 만나 응고되는 것입니다. 먹어도 이상은 없으며, 자연스러운 증상이니 걱정하지 않으셔도 됩니다.