멸균우유가 유통기한이 상당히 길 수 있는 이유는 무엇인가요?

멸균우유의 유통기한은 거의 커피음료급만큼이나 길던데

일반적인 우유와 비교했을 때 유통기한의 차이가 엄청나게 나는 이유는 무엇일까요?