소금의 짠맛 간장의 짠맛 서로 다른가요?

어째서 같은 짠맛을 내는데 어떤때는 간장을 넣고 어떤때는 소금을 넣는거죠? 레시피도 보면 다르거요. 이게 차이가 있나요? 간장과 소금이요