냉동실에 보관 중인 고기의 육즙을 덜 빠지게 해동시키는 방법은 뭔가요?

Question

명절에 고기가 좀 많이 들어와서 냉동실에 넣어뒀습니다. 냉동실에 넣어놓은 고기는 해동할 때 육즙이 빠져나와 맛이 떨어진다고 들었는데, 최대한 육즙이 덜 빠지게 해동을 하는 방법은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 푸르스름한청가뢰166입니다.

설탕을푼 40°C의 물에 고기를 15분정도 담가 놓으면 고기가 부드러우면서도 해동이 잘 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 에벤~ 에셀~♡입니다.

최대한 냉장고에서 자연해동되도록하는게 제일좋은해동법인걸압니다. 빨리녹이기위해 물에 녹이는건 안좋다고알고있어요