완전 얼어버린 계란을 해동 후 계란후라이 가능??

Question

완전 얼어버린 계란 실온에 충분히 해동후에 후라이를 하면 원래 냉장보관했던 계란만큼 계란후라이를 할 수 있나요?? 아니면 완전 달라지나요?

Answer 1

얼어버린 계란은 렌지에 해동해서 계란찜을 해서 드시는 것이 후라이보다는 식감이 나을 것 같습니다.

후라이는 날계란이 아니어서 부드러운 후라이가 만들어지지는 않을 것 같습니다.

냉동된 계란은 스크램블을 해서 밥을 볶는 데 사용하는 것이 그나마 맛있게 먹을 수 있는 방법이 될 것 같아요.

Answer 2

안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.

얼어버린 계란을 해동해서 후라이로 조리하는 것은 추천드리지 않아요. 제가 직접 경험해본 바로는 해동 후에는 계란의 식감이 많이 달라지거든요. 특히 노른자가 굳어지고 덩어리가 지는 현상이 생기기 때문에 예쁜 반숙 계란후라이를 만들기가 어려워요.

대신 해동한 계란으로 스크램블 에그를 만드시는걸 추천드립니다. 스크램블로 만들면 식감 변화가 크게 느껴지지 않고 맛있게 드실 수 있어요. 해동은 냉장고에서 하루정도 천천히 하시는게 좋구요.

이건 개인적인 견해지만 계란은 되도록 얼리지 않고 신선한 상태로 보관하시는게 가장 좋을 것 같아요. 어쩔 수 없이 얼어버린 계란이라면 스크램블이나 계란찜 같은 요리로 활용하시는걸 추천드립니다.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 계란을 냉동시키면 계란의 신선도가 떨어지고 노른자의 맛이 떨어 질수 있습니다. 그래서 냉동된 계란은 해동을 한 경우 뜨거운 밥과 함께 볶아 드시면 노른자의 쫀득쫀득한 식감을 느낄수 있습니다. 후라이 보다는 볶음밥을 해서 드시면 될듯 합니다.

Answer 4

얼어버린 계란이라도 후라이팬에 금방 녹는 것 같습니다. 그래서 기존과 같이 후라이 요리를 먹을 수 있습니다. 앞으로 음식 보관을 잘하시길 바랍니다.