요리 시 발생하는 연기에는 초미세먼지, 휘발성 유기화합물, 다환방향족탄화수소 등이 포함될 수 있어 장기간 반복 노출 시 폐 기능 저하나 만성 기도염 위험이 증가할 수 있다는 보고가 있습니다. 특히 기름을 고온에서 가열하거나 튀김, 직화구이 시 농도가 높습니다. 다만 일반 가정에서 적절한 환기를 병행하면 위험도는 유의하게 감소합니다. 창문 개방만으로는 불충분할 수 있고, 외부로 배출되는 후드 사용이 가장 효과적입니다. 조리 전부터 후드 가동, 강불 장시간 사용 자제, 기름 온도 과열 방지, 튀김·직화 빈도 감소가 현실적인 예방법입니다. 요리를 중단할 필요는 없으며, 환기와 조리 방식 조절이 핵심입니다.
기저 폐질환(천식, 만성폐쇄성폐질환)이 있다면 노출 최소화가 더 중요합니다.