두부 안에 있는 물은 먹어도 상관없는 물인가요? 어떤 물인가요?

Question

안녕하세요. 두부 까보면 치킨무처럼 액체가 차있던데.. 먹어도 상관없나요? 어떤 과정에서 생긴 액체인가요? 오늘 두부 먹으려고 보니까 궁금해지네요.

Answer 1

두부 포장에 들어있는 액체는 '식수'로, 건강에 무해한 물입니다. 이는 두부를 유통 및 판매 과정에서 보호하기 위한 충전수로 사용되며, 인체에 아무런 문제가 없습니다. 두부의 신선도 유지를 위해 포장되어 있으며, 두부 단백질이 용출되어 약간 노르스름하게 보이기도 하지만 섭취해도 안전합니다.

Answer 2

포장 두부 안에 들어 있는 물은 첨가물이 베어 나올 수 있고 굳이 먹을 필요는 없는 거 같아요. 포장 두부의 경우 소포제 및

유화제가 들어간다고 합니다. 사오게 되면 바로 뜯어서 끓는 물에 한번 데쳐서 사용하는 것이 좋다고 합니다.

Answer 3

안녕하세요
네 두부에서 나온 수분이라 드셔도 됩니다. 단, 비린 냄새가 날 수 있으므로 버리고 조리해 드시는 걸 추천드립니다.
두부를 만들 때 응고제를 넣는데요, 굳히면서 수분이 일부 남아 있으며, 보관할 때도 두부가 수분을 계속 내보내기 때문에 액체가 차 있는 것입니다.

Answer 4

두부 포장 속에 있는 물은 식수로, 먹어도 인체에 해가 없어요. 

포장 두부 속에 있는 물은 깨끗하게 정수한 물로, 노르스름해 보여도 일부 두유 성분이 용출된 것입니다. 

포장 두부를 살 때 항상 불투명하고 노르스름한 물이 함께 있는 것을 볼 수 있습니다. 

포장을 뜯은 후 일부를 보관하며 남아있는 물은 미생물이 증식해 변질되었을 수도 있으므로 가급적 섭취를 삼가는 것이 좋습니다. 

식품의약품안전처 관계자는 “포장 두부 속에 들어 있는 물은 식수이기 때문에 먹는다고 해서 인체에 아무런 문제가 없다”고 말했다고 합니다