감자의 싹이 안나게 보관하는 방법?

아파트 베란다에 보관하는 감자가 박스속에서 싹이 떠서 넝쿨이되었네요, 지인은 싹을 자르고 감자는 먹어도 된다는데 식용가능한지, 보관 방법이 있는지 궁금해요.