식용유가 몸에 좋지 않을거같아 주로 참기름을 사용 하고 있어요 문제는 참기름이 비싸서 많이 사용 하기 어렵습니다 식용유와 함께 사용하여 요리시 어떤차이가 있나요? 식용유 많이 먹어도 괜찮은가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
볶음이나 튀김 처럼 높은 온도에서 사용하는 기름은 콩기름이 괜찮지만
참기름 같은 경우는 높은 온도에서는 기름이 산화가 됩니다.
안좋아 지기때문에 같이 사용하시면 좋지 않습니다.
따로 사용을 하셔야 합니다. 가령 다 요리후에 뿌리는 용도는 좋습니다.
