영양학적으로 오이는 약 95%가 수분으로 이루어져 있고 칼로리가 매우 낮은 식품입니다. 이러한 특성 덕분에 오이는 소화가 잘 되는 편이며, 일반적으로 눈뜨자마자 공복에 드셔도 대부분의 사람들에 큰 부담을 주지 않습니다. 위나 장에 자극을 적게 주는 순한 야채에 속하여 언제든 편하게 드실 수 있습니다. 오이와 함께 먹으면 영양적으로나 맛으로나 잘 어울리는 야채는 토마토, 양상추, 파프리카 등이 있습니다. 이러한 채소들은 오이와 함께 샐러드로 만들어 먹으면 다양한 비타민과 미네랄을 함께 섭취할 수 있어 균형 잡힌 영양 섭취에 도움이 됩니다.