위 안좋은 사람이 감자 먹어도 되나여?
요즘 여러 사이트를 보다보면 감자 요리가 마니 나오던데 솔직하 쩌서 먹는건 고구마보다 맛이 덜하고 그래서 감자는 효능, 하루섭취 용량, 어떤 방법으로 요리해서 먹어야 좋은지 섭취하면 안되는 사람이 있는지 궁금해여?
우선 감자에는 매우 소량의 독이 있다는 것부터 말씀드릴게요. 솔라닌이라는 성분인데 이건 토마토나 고추에도 있는 성분으로 특히나 감자 새싹에 많다고 많이들 말씀하시죠. 하지만 솔라닌에 과민반응하는 사람이 아니고서야 그냥 드셔도 무방한 식품입니다. (일반적으로 사망에 이르려면 60KG의 몸무게를 가진 성인 기준으로 최소 1.5KG을 먹어야 치사량에 이를 수 있습니다)
다만 감자가 녹색으로 변질되었다면 그냥 버려주세요. 그런 감자는 드시면 몸에 좋지 않습니다.
또 감자에 들어 있는 솔라닌 성분 때문에 한 두개 정도는 괜찮으나 그 이상 드시면 복통을 앓는 분들이 계시는데요 그런 분들은 감자즙을 짜거나 갈아내어 즙을 제거하고 요리를 하는 것이 좋습니다. 이 감자즙에 솔라닌 성분이 많이 추출되기 때문에 이렇게 요리하면 감자 요리를 많이 먹어도 솔라닌으로 인한 복통을 줄일 수 있습니다.
한 때 비타민C를 감자에서 추출하여 사용했을 정도로 어떤 방식으로 조리해도 도가 지나치지 않는다면 비타민C가 유지되는 성향이 있습니다. 1개만 드셔도 일일 권장량의 약 70%를 드실 수 있으니 풍부하다 할 수 있겠죠.
그 외에도 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 g에 비해 낮은 편에 속하며, 포만감이 매우 커서 다이어트 음식으로도 좋습니다. 식이섬유 덕분에 변비에도 좋고 칼로리 대비 탄수화물이 풍부합니다.
다만 당뇨병 환자분들께서는 섭취에 주의가 필요한 식품으로 드시기 전 의사분들과 면밀한 상담을 하신 뒤 드시는 것이 좋겠습니다.
