안녕하세요. 최창원 영양사입니다.
커피맛이 나라마다 다른 이유에 대해 질문하셨는데요.
커피 생두(그린빈)의 품종은 굉장히 다양합니다.
일반적으로 가장 많이 섭취하는 품종은
아라비카. 로부스타. 피베리노입니다
아라비카도 여러가지로 다시 분류됩니다
이렇둣 첫번째는 품종의 차이
두번째는 커피나무의 생육조건(적도 근처 커피벨트에서 자라는지. 고도가 어떻게되는지.
그밖에 체리(커피열매)를 처리하는 방법. 로스팅하는 방법(온도. 시간). 후숙시간. 배합비율과 드립하는 방법에 따라 맛이 달라집니다
