소고기는 왜 날로 먹어도 괜찮나요?

소고기는 다른 고기들과는 다르게 날로 먹어도 괜찮다고 하더라구요. 소고기는 왜 날로 먹어도 되는 고기인지 이유를 알고 싶습니다!