김치찌개는 영양학적으로 볼 때 괜찮은가요?
제가 찌개 중에는 김치찌개를 굉장히 즐겨 먹는데, 이게 영양학적으로나 건강적인 관점에서 괜찮은지 궁금합니다. 주재료는 김치랑, 돼지고기, 육수용 각종 양념, 파, 마늘, 양파 등인 것 같은데, 구성만 보면 영양적으로는 나쁘지 않아보이기는 합니다. 그런데 굉장히 짠 편이기도 하고, 그리고 김치를 익히다보니 유산균도 다 사멸할 것 같기도 한데요. 혹시 김치찌개가 몸에 좋은지, 영양학적으로 어떻게 보안하면 건강하게 먹을 수 있는지 알려주시면 감사하겠습니다!
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 흔히 김치찌개를 하면 열을 강하기 때문에 유산균이 없어지지 않을까 하는 염려가 있지만
찌개를 끓일 정도는 충분히 괜찮습니다.
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