찌거나 국을 끓이고 먹기전에 식초를 조금

Question

찌게나 국을 끓이고 먹기전에 식초를조금넣으면 감칠맛이

확도는데 무슨이유로 이런 맛이 나는지 궁금합니다 다른분들은 이렇게 안드시나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

신맛이나는 식품이 우리의 입맛을 돋우기때문입니다 . 하지만 식초를 과도하게 섭취하면 좋지읺으니 유의하세요

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 국에는 나트륨한량이 높아요

이런 나트륨은 맛의 풍미를주거나

다른맛을 강화시켜줘요

식초의 경우 신맛이 찌개에 들어가면서 풍미가 증가하고 짠맛과 어울리게된답니다