음식을 조리하다고면 특유의 시큼한 식초를 넣을 때가 있습니다.
음식을 조리하다가 식초를 넣어 어떠한 효과를 바라고 넣는것인가요?
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
음식에 식초를 넣는 이유는 다양합니다. 일반적으로 식초는 음식의 맛과 향을 개선하고, 음식의 보존성을 높이는 데 사용됩니다.
안녕하세요. 향기로운누에124입니다.
식초가 단백질에 닿을 경우 수축이 일어나 탄성을 높일 수 있기도하고 식초의 산미가 살짝 남아 감칠맛을 높여주기도한답니다~~^^
