저희 어머님께서 전라도고 고향인데, 김장 김치에 청각을 넣습니다. 청각의 영양성분 및 효능이 뭔지 알 수 있나요?

Question

저는 청각이 뭔지도 모르고 김치에 넣는 것도 모르고 있다가 결혼해서

어머님이 청각을 넣는 것을 보고 알았습니다.

김치가 쉽게 시는 것을 막아 주고 맛도 올려준다고는 합니다.

청각이 바다에서 나는 해조류라고 알고 있는데, 어떤 영양성분과

또 효능은 어떤 게 있는지 궁금합니다.

Answer 1

청각은 바다에서 나는 해조류로, 영양학적으로 매우 유익한 성분을 다량 함유하고 있으며, 특히 철분, 엽산, 비타민A, C 그리고 베타카로틴이 풍부하여 혈액 생성과 면역력 증진에 도움을 주고, 소화 건강을 개선하는데 기여할 수 있습니다. 또한, 항산화 작용을 통하여 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 효과적입니다. 이 외에도 청각은 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있으며, 김장 김치에 넣을 경우에는 김치의 맛을 높이고 쉽게 시는 것을 방지하는 역할을 하기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

청각은 바다에서 나는 해조류로, 주로 전라도 지역에서 김장 김치나 반찬에 자주 사용되며 청각은 미역과 김과 같은 해조류와 비슷하게 영양가가 풍부한 식품입니다.

영양성분:

• 미네랄: 칼슘, 마그네슘, 철분 등 뼈 건강과 피로 회복에 좋은 미네랄이 풍부합니다.

• 비타민: 비타민 A, C, E 등 항산화 효과가 있는 비타민들이 들어 있어 면역력 증진에 도움이 됩니다.

• 식이섬유: 장 건강에 도움이 되며, 소화를 돕고 배변을 원활하게 합니다.

효능:

1. 김치의 발효와 보존: 청각이 김치에 들어가면 김치가 쉽게 시지 않도록 도와주고, 발효를 더 잘 돕는 역할을 합니다.

2. 위장 건강: 청각의 식이섬유가 위장과 장 건강에 유익하며, 소화를 돕고 장의 건강을 유지하는 데 좋습니다.

3. 항산화 효과: 비타민 C와 E가 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화 방지에도 효과적입니다.

4. 미네랄 보충: 칼슘과 철분 등 미네랄이 풍부해 뼈와 혈액 건강에 좋습니다.

그래서 청각은 김치의 맛을 더해주고, 보존 효과도 있어 아주 유익한 재료입니다.