문득 궁금해 지는데 불에 굽는 고기는 고유에 영양성분이 변화되는 과정을 거치는건지 기존에 영양성분 그대로고 겉모습과 맛만 달라지는 건지 알려주세요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고기를 굽는다고 해서 영양성분이 변화가 되는것은 아닙니다. 물론 열에 약한 성분들은 사라지기도 하지만
영양은 변화가 없으며 모습만 바뀝니다
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