불이 굽는 고기는 영양성분이 변화 되나요?

Question

문득 궁금해 지는데 불에 굽는 고기는 고유에 영양성분이 변화되는 과정을 거치는건지 기존에 영양성분 그대로고 겉모습과 맛만 달라지는 건지 알려주세요

 · Accepted Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.고기를 굽는다고 해서 영양성분이 변화가 되는것은 아닙니다. 물론 열에 약한 성분들은 사라지기도 하지만영양은 변화가 없으며 모습만 바뀝니다

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