다양한 불을 사용함느오 인해 음식에 영양소는 변화하는지 궁금해요
고기만 하더라도 숯불 , 일반 가스불, 화덕 등 굽는 방법이
다양한데 이러한 익히는 방법에 차이만으로도 음식에 영양소에 차이가 발생하는지 궁금해요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
요리를 할때 어떤 불을 사용하느냐에 따라 다른것이 아니라
요리 할때 온도에 따라서 영양소 손실이 될 가능성이 있습니다.
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