안녕하세요. 후련한느시178입니다. 생선의 속살이 붉은색을 띠는 경우는 특히 활동적인 생선들에서 자주 볼 수 있어요. 붉은 살 생선으로는 참치, 연어, 고등어 같은 종류들이 있어요. 이런 생선들은 물 속에서 빠르게 움직이며 활동하죠.
이 생선들의 속살이 붉은 이유는 '미오글로빈'이라는 단백질 때문이에요. 미오글로빈은 근육에 산소를 운반하는 역할을 해요. 활동이 많은 생선일수록 근육에 더 많은 산소가 필요하기 때문에, 이런 생선들의 근육에는 미오글로빈이 더 많이 있어요. 미오글로빈이 많아질수록 속살의 색깔도 더 붉어지는 거죠.
즉, 붉은 살을 가진 생선들은 활동적이고, 빠르게 움직이는 특성 때문에 근육에 많은 산소를 필요로 하고, 그 결과로 근육에 미오글로빈이 많이 포함되어 있어 속살이 붉은 색을 띠게 되는 거예요. 이런 붉은 살 생선들은 맛도 좋고 영양도 풍부해서 많은 사람들이 즐겨 먹는답니다!
