붉은살 생선들은 어떤것들이 있나요?또 살이 붉은색을 띄는 이유는 무엇인가요?
생선들을 보면 속살이 유난히 붉은색을 띄는 생선이 있는데요.
붉은색을 띄는 붉은살 생선들로는 어떤생선들이 있는지 알려주세요.
또 붉은색을 띄는 이유도 알려주세요.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 후련한느시178입니다. 생선의 속살이 붉은색을 띠는 경우는 특히 활동적인 생선들에서 자주 볼 수 있어요. 붉은 살 생선으로는 참치, 연어, 고등어 같은 종류들이 있어요. 이런 생선들은 물 속에서 빠르게 움직이며 활동하죠.
이 생선들의 속살이 붉은 이유는 '미오글로빈'이라는 단백질 때문이에요. 미오글로빈은 근육에 산소를 운반하는 역할을 해요. 활동이 많은 생선일수록 근육에 더 많은 산소가 필요하기 때문에, 이런 생선들의 근육에는 미오글로빈이 더 많이 있어요. 미오글로빈이 많아질수록 속살의 색깔도 더 붉어지는 거죠.
즉, 붉은 살을 가진 생선들은 활동적이고, 빠르게 움직이는 특성 때문에 근육에 많은 산소를 필요로 하고, 그 결과로 근육에 미오글로빈이 많이 포함되어 있어 속살이 붉은 색을 띠게 되는 거예요. 이런 붉은 살 생선들은 맛도 좋고 영양도 풍부해서 많은 사람들이 즐겨 먹는답니다!
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
붉은살 생선에는 참치, 고등어, 방어, 꽁치, 멸치 등이 있습니다.붉은살생선이 붉게 보이는 이유는 바로 육질 속 미오글로빈, 헤모글로빈과 같은 색소 단백질을 함유하고 있기 때문이라고 합니다.