봉지 과자에 질소를 넣는 이유는 무엇인가요?
새우깡, 자갈치 등 시중에 판매되고 있는 봉지형 과자에
질소를 많이 넣는다고 알고 있습니다.
굳이 이 질소를 넣는 이유가 있나요?
질소의 어떤 성질때문에 그런건가요?
전문가님 답변 부탁드립니다.
안녕하세요. 이중건 과학전문가입니다.
질소는 다른물질과 잘 반응하지 않는답니다. 그래서 안정한 질소분자를 넣어서 과자의 부스러짐도 방지하는 것이죠.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
질소는 인체에 무해한 안전한 기체입니다. 따라서 과자에 질소를 넣어 과자를 보호하는 역활을 합니다.
안녕하세요. 강형규 과학전문가입니다.
과자봉투에 질소가스를 넣는이유는 두가지 정도라 생각합니다.
1. 공기와 습기에 의해 과자가 상하지 않게 하기 위함입니다. 그런데 왜 질소가스를 사용할까요? 그건 아르곤, 헬륨 같은 유사한 비활성기체를 사용해도되나 가격이 비싸기때문에 저렴한 질소가스를 사용하는겁니다.
2. 과자의 형태를 잘 유지하기 위함입니다.
공기와 습기를 피하기 위해 진공상태를 해도되나 과자의 모양이 변형되거나 부수어 지기에 질소가스로 과자봉투를 부풀려 외부의 충격을 막아주는 역할입니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
봉지과자를 채우는 충전재인 질소가스는 공기중에 70퍼센트 이상 존재하여 구하기 쉽고, 질소분자는 삼중결합으로 단단히 결합되어있어 음식물과 반응을거의하지않습니다.
또한, 공기를채움으로서 과자가 부숴지는것을 막아주기도 합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
과자 봉지에 공기를 넣어서 밀봉하면 봉지안에 들어있는 과자를 외부 충격으로 부터 보호 할 수 있습니다. 산소를 봉지에 넣게되면 과자와 기름이 산화되어 변색될 수 있고, 산소는 생명체의 필수 기체이기 때문에 세균과 같은 미생물이 번식할 수 있습니다. 반면에, 질소는 공기의 78% 차지할 정도로 구하기 쉽고, 독성이 없고, 과자의 부패도 막을 수 있기 때문에 과자봉지의 충전재로 사용되고 있습니다.
- 과자가 변질되는 것을 막기 위해서 질소를 채워넣습니다.
질소는 대표적인 비활성 기체 중 하나입니다.
비활성 기체는 다른 분자와 화학적 결합을 잘 하지 않습니다.
