우유는 어째서 하얀색인가요??
우리가 즐겨 마시는 우유를 보면 색소가 들어간 것도 아니고, 첨가물이 하얀색이지도 않는데 어째서 우유완제품은 하얀색으로 나오는 것인가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
우유는 단백질과 지방, 물로 구성되어 있습니다. 우리의 눈에 뽀얗고 불투명한 이유는 바로 빛 때문인데요. 산란과 굴절로 인해서 보이는 것입니다. 이 역할을 하는 것은 우유의 단백질 성분이구요. 단백질 성분과 유지방 성분이 빛이 반사될 때 가시광선의 영역의 특정부분만 반사시키는 것이 아니고 고르게 반사시키기 때문에 우리 눈에는 불투명하고 뽀얀색으로 보이는 것입니다.
- 출처 : 롯데정밀화학 공식블로그