싫어하던 음식의 영양소가 몸에서 해당 영양소를 필요로 해서 본능적으로 해당 음식을 찾는 경우도 있습니다. 만약 이런 경우라면 비슷한 영양소가 풍부한 음식을 찾는 경우가 발생할 수 있습니다.
다른 경우는 환경적 요인으로 인해 해당 음식이 좋아지는 경우입니다. 예를 들어 된장국이나 청국장 등을 싫어했는데 잦은 음주, 회식, 인스턴트 식품 위주로 먹다보니 자연스레 건강한 음식을 찾게 되고, 된장국이나 청국장 등 속이 편하고 건강한 음식을 찾게 되면서 입맛이 바뀌는 경우입니다.
유전적인 영향도 무시할 수 없는 부분으로 가족들이 자주 먹는 음식은 좋든 싫든 자주 접하게 되다보니 나이가 들면서 자연스레 찾게 되는 현상입니다.