생배추나 배추김치에 대한 궁금한점

Question

생배추나 배추김치를 보면 가끔 중간중간에 검은 반점들을 많이 볼수 있는데 그냥 먹어도 괜찮을까요? 보기에는 먹기에 걱정도 되고 부담스러운데요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

대부분 배추나 배추김치에 있는 검은 점을 곰팡이 라고 생각하는 경우가 있는데

곰팡이가 아니고 자연적으로 생기는 것입니다 드셔도 상관 없습니다.

Answer 2

안녕하세요.

질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 가끔 배추에 검은 점이 있는 것을 볼 수 있습니다. 점의 이름은 깨씨무늬(증상)이라고 합니다. 보통은 여름철의 배추에 자주 보입니다.

깨시무늬는 질소 비료가 부족하거나 과다 공급 되었 을때 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 본래 서늘한 기후에서 잘 자라는 채소이지만 여름과 같은 날씨에 자라려니 스트레스 받아서 생기기도 한다고 합니다.

해충이나 곰팡이가 든 것은 아니며, 농산물 생리적인 이상이 생겨서 나타나는 생리 장해라고 생각하시면 됩니다.