같은 돼지갈비라도 가스렌지에 구워먹는것 보다 숯불에
구워 먹으면 맛이 배가 되는데 이유가 뭘까요?
외식할때 숯불에 먹으니 맛있어서 포장해서 집에서
구워먹었더니 맛이 별루더라고요
안녕하세요. 아하?!입니다.
숯불로 고기를 구웠을때 향과 맛이 배가 되는 이유는
직화로 고기를 직접 불이닿아 굽기에 숯향과 특유에 불맛을 나니
더욱 맛있게 느끼는것 같네요
그리고 집에서는 화력이 달라서 식당에서 먹는 맛이 안납니다
식당은 흡입기도 있고 화력이 강해서 더욱더 맛있는 겁니다
집에서 비슷한 맛을 느끼기는 힘드시지만 고기를 익힐때
스모크 향 첨가물을 뿌리시면 비슷한 맛을 표현할수 있습니다
답변이 마음에 드시면 좋겠네요
