생활
김치 발효 유산균을 익히면 모두다 죽나요?
우리 몸에 유익하다는 유산균
김치가 발효 되면서 유산균이 된다고 하는데요 보통은 생것으로 먹어야 효능이 있다고 하는데 김치찌개처럼 열을 가해버리면 유익균이 다 죽어 버리나요? 효과가 없어요?
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안녕하세요. 오뽀로동입니다.
유산균 자체가 고온, 70도 이상의 열을 가하면 모두 사멸하기 때문에 볶거나 튀기거나 끓여서 조리시에는 김치 유산균의 효과를 볼수 없습니다.