계란 삶을때 거품이 생겨 넘치는것을 방지하는법 있나요?
계란을 삶을때 금이간 계란이 생겼을때는 냄비안에서 거품이 생겨 넘치는데요.
넘침이 너무 심해 가스불이 꺼질 정도인데요.
계란 삶을때 생기는 거품 방지법 알려주세요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
계란을 삶을 때 생기는 거품은 계란의 단백질이 끓는 물에 의해 응고되면서 발생하는 경우입니다. 금이 간 계란의 경우, 계란의 내부 내용물이 끓는 물에 노출되어 거품이 더 많이 발생하게 되는 것입니다.
해당 증상을 완화하기 위해서는, 계란을 찬물에 담가두면 계란의 온도가 낮아져서 거품이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
