비빔국수나 잔치국수를 만들때 보통면은 몇분정도를 삶아야 쫄깃한 면발로 삶을수 있나요. 넘치기전에 찬물을 부어주면 쫄깃한 면발이 될까요?
안녕하세요. 파랗고푸르른구름입니다.
국수를 쫄깃하게 삶으려면 물에 국수를 넣고 끓는 물에 넣은 후 1분 정도 끓인 후 물을 버리고 다시 끓는 물에 2~3분 정도 더 삶으면 됩니다. 이때 물이 계속 끓는 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 국수가 서로 붙지 않도록 조금씩 저어주면서 삶는 것도 좋습니다. 이렇게 삶은 국수는 쫄깃하면서도 부드럽게 먹을 수 있습니다.
