깍두기 레시피 재료 대체해서 담궈도 될까요

Question

설렁탕집 깍두기 말고 딱 집밥 깍두기를 담그려고 합니다.쪽파만 없는데 대파 흰부분 채설어서 넣어도 될까요? 대파가 썰어 담궜을때 나중에 진액이 나와서 깍두기를 망치진 않을지 여쭤봅니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

대파 흰부분을 채썰어 넣어도 괜찮습니다.

다만, 대파의 진액이 나와서 깍두기의 맛에 영향을 줄 수 있으니 적당량만 넣는 것이 좋습니다.