제가 집에서 낙지볶음을 만들었는데요 그런데 낙지가 큰 거를 사 왔는데도 다 볶아 놓으면 너무 많이 줄어들던데 볶는 시간이 잘못된 건가요?
안녕하세요. 시크한콘도르15입니다.
낙지는 가을식재료 중 으뜸이라고 할수 있습니다.
낙지볶음 등 요리를 하면 야채는 물론이거니와 낙지도 수분을 함유하고 있기 때문에 당연히 줄어듭니다.
요리과정에서 수분이 빠져나가기 때문에 줄어드는 것입니다.
낙지를 많이 드시려면 양을 추가하셔야 충분한 양을 즐길 수 있습니다.
안녕하세요. 작은비쿠냐128입니다.
낙지는 볶다보면 수분기가 빠져서 줄어드는것 처럼 보입니다.
너무 오래 가열을하면 질겨지기도 하구요 적당한 시간내에 볶아야 질기지 않고 맛있게 드실 수 있습니다.
