얼마 전에 고기를 먹으면서 대파를 구워서 먹었는데 대파를 구워서 먹으니 단맛이 정말 많이 나던데 대파를 구워서 먹으면 영양성분이 더 좋아지나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대파를 굽게 되면 항산화 성분인 플라보노이드 성분이 높아지게 되고 폴리페놀도 풍부하게 됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
생대파의 알리신이라는 성분이 감소하면서 단맛이 더 나게 됩니다.
구우면서 다른 성분이 증가할 수 있으며 두가지모두 효능이 있습니다
