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비범한앵무새123
비범한앵무새123

대파를 구우면 단맛이나는데요.

대파는 그냥 먹으면 매운맛이 나는데요. 그런 대파를 구우면 단맛이나는데요 .. 왜 그런걸까요? 어떤 영양적인 이유가있는건가요?

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    2개의 답변이 있어요!
    • 탈퇴한 사용자
      탈퇴한 사용자

      안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

      대파에는 알리신이라는 성분이 있어서 알싸한 맛이 나는데요

      열을 가하게 되면 알리신 성분이 아조엔 성분으로 바뀌면서 단맛으로 바뀝니다.